Enogastronomia

Colline e Oltre s.p.a. sta lavorando a un progetto di creazione di un grande gruppo di prodotti e produttori di eccellenza del territorio al fine di promuovere l’intera filiera enogastronomica nell’ambito di specifiche attività commerciali e attraverso eventi che permettano la conoscenza di tale eccellenza nelle piazze più interessanti del turismo italiano.

Ad oggi il focus geografico di tale sviluppo vede nelle città di Milano, Torino e Genova le città target per lo sviluppo della promozione.

Pinot Nero, Bonarda, Buttafuoco storico, salame di Varzi, formaggi della Val Staffora, riso, tartufo, zafferano, miele, carni, dolci e pasticceria e panificazione rappresentano alcune delle eccellenze che si possono ritrovare nelle splendide valli del nostro territorio, a titolo esemplificativo: Valle Versa, Valle Scuro Passo, Val Staffora e Valle del torrente Ghiaia di Montalto.

 

“È una giornata di primo autunno, il sole riesce ancora a riscaldare l’atmosfera di Rivanazzano, entro accennando un cordiale buongiorno e mi si presenta la signora Francesca, oggi amica, che mi invita a accomodarmi a uno dei suoi tavoli. Le chiedo di poter gustare il territorio che da lì a breve avrebbe ospitato la mia persona nella quotidianità del suo lavoro. Francesca con dovizia di particolari e un intramontabile sorriso comincia a coccolarmi versando un calice di Pinot Nero Metodo Classico, accompagnandolo con due fette di salame di Varzi e alcuni formaggi caprini della Val Staffora abbracciati dal miele millefiori di Zavattarello. A seguire affidandomi alla sua esperienza proseguiamo con un risotto allo zafferano e a chiudere un assaggio di carne di razza varzese brasata. Felice e appagato del delizioso pranzo mi alzai convinto che l’Oltrepò Pavese sarebbe stata la mia nuova casa”.

– Matteo Casagrande

 

Prodotti

• Zafferano
• Riso
• Miele
• Tartufo
• Lavanda
• Salame
• Vino
• Formaggi
• Pane
• Carne